In viaggio senza glutine
1 uovo (30 ml)
30 ml latte
1 cucchiaino cannella
1 cucchiaio zucchero
4 fette pane a fette Schar (Pan del Forno)
30 gr burro
Iniziamo con lo sbattere le uova e aggiungendoci poi il latte, cannella e zucchero. Leggi tutto “French Toast”
Ingredienti per 10 waffles
1 uova intero
1 cucchiaio di zucchero
200 g di farina mix per dolci Nutrifree
1 cucchiaino di lievito
250 ml di latte
sciroppo d’acero
zucchero a velo, per decorare
In un recipiente unire il mix, lievito, zucchero, latte, e l’uovo.
Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer finchè il composto risulta omogeneo.
Mettere circa 3 cucchiai del composto ottenuto nella waffleriera.
Mangiare caldi cosparsi di sciroppo d’acero e zucchero velo. Potete provarli anche con marmellata, miele o cioccolata.
Ecco un delizioso tortino al cioccolato!
Cacao in polvere
100 g di cioccolato
100 g di burro
2 tuorli
2 uova
55 g di zucchero semolato
65 g di farina di riso
Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate 4 stampini da budino e spolverate con cacao in polvere.
Fondete il cioccolato e il burro insieme in una ciotola a bagnomaria. Sbattete i tuorli, le uova intere e lo zucchero in una ciotola per pochi minuti finché il composto si addensa e fila.
Versate la miscela di cioccolato fuso e amalgamate delicatamente la farina. Dividete il composto tra gli stampini e cuocete per 10-11 minuti. Prestate attenzione a non cuocerli troppo. Togliete dal forno e capovolgeteli nei piatti. L’interno deve rimanere cremoso.
Questa crema di patate con verdure è un primo piatto delicato, veloce da preparare, sano e genuino. Nonostante la sua semplicità vi sorprenderà per il suo gusto e la sua delicatezza. Provate a farlo e gustarlo e fatemi sapere!
Ingredienti:
300 gr. Patate
250 ml Latte
250 ml Brodo di verdure
4 fette Bacon
50 gr. Carota
50 gr. Scalogno
1 C. Olio
Sale
Pepe
Preparazione:
Per prima cosa preparate le verdure, prendete lo scalogno quindi tagliate a fette che poi ridurrete in quadratini, fate altrettanto con la carota.
In una padella capiente mettete a scaldare l’olio, aggiungete il bacon tagliato a fettine e poi lo scalogno e la carota.
Intanto sbucciate le patate e tagliate anch’esse a cubetti, quando il bacon, scalogno e la carota saranno dorati , prelevatene 1/3 e mettetele da parte, quindi aggiungete in pentola le patate, che lascerete rosolare e insaporire insieme al bacon, scalogno e alla carota.
Aggiungete il latte fino a coprire le patate e unite il sale e il pepe. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate andare a fuoco dolce finché le patate non saranno cotte.
Ora passate tutto con un minipimmer, e riducete in purea. Quindi ponete la purea così ottenuta di nuovo in pentola, aggiungete il bacon, scalogno e le carote tenuti da parte, poi il brodo di verdure. Lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti. Servite la crema di patate con verdure in ciotole individuali e servire con dei pancrostí della Nutrifree; crostini di pane senza glutine.
Try to make these doughnuts! they are delicious!!!
Donuts:
1 eggs, beaten
1 cup buttermilk
1/8 cup butter, melted
2 1/2 cups gluten-free all purpose flour mix
1/2 cup sugar
1/2 teaspoon nutmeg
1/4 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon baking powder
1 teaspoon salt
1 teaspoon xanthan gum
Coating:
1/4 cup white sugar
1 tablespoon ground cinnamon
Beat the eggs, buttermilk, and melted butter in a 2 cup measuring cup with a fork.
In a separate large bowl, combine dry ingredients. Slowly fold in the wet Leggi tutto “Gluten Free Doughnuts”
Oggi ho provato una pasta integrale con farina di Teff.
Il teff è un super cereale molto nutriente e privo di glutine, il più piccolo al mondo (1 mm di diametro), tanto che il suo nome deriva dall’amarico “teffa” che significa perdita, a sottolineare la facilità con cui i suoi chicchi possono sfuggire dalle mani.
Ho provato questa pasta con un condimento molto semplice, carote e topinambur stufati e mi è piaciuta molto. Non vedo l’ora di provarla con altri condimenti.
Ingredienti:
Lessare le patate in acqua, lasciarle raffreddare e spellarle e servirsi di uno Leggi tutto “Gnocchi di patate con burro, bacon e crema di spinaci”
Dal ricordo del mio ultimo viaggio in Kenya dovo ho mangiato cocco tutti i giorni, ecco una buonissima torta al cocco!
Ingredienti:
125 g di Farina Nutrifree
100 g di cocco grattuggiato e disidratato
50 g di burro
70 g di zucchero
2 uova
1 albume
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone
Preparazione:
Porre in una terrina il burro ammorbidito e lavorarlo con lo zucchero e due tuorli fino ad ottenere una crema liscia e spumosa. Aggiungere la farina, il cocco, il sale e la scorza grattugiata del limone e mescolare bene.
Montare a neve soda gli albumi con un pizzico di sale ed incorporarli al composto assieme al lievito.
Ungere ed infarinare uno stampo, riporvi l’ impasto e cuocere nel forno preriscadato 30 minuti a 180°C
Una torta molto facile e molto buona!
Oggi ho provato a fare la torta DELIZIA al CIOCCOLATO utilizzando la farina di riso NUTRIFREE Finissima. Utilizzando questa farina l’impasto è perfetto ed il gusto omogeneo (non si sente la dimensione della farina). Da provare! I mie ospiti ne sono rimasti entusiasti!
Ingredienti:
3 uova
150gr di zucchero
100gr di farina di riso NUTRIFREE finissima
100gr di burro fuso
100gr di cioccolato fondente
Per la crema
200ml di panna da montare
200gr di cioccolato fondente
Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere poi la farina, il burro fuso il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Alla fine unire le chiare montate a neve. Versare il tutto nella tortiera che va ben imburrata e infarinata. Fare cuocere per 20′ a 180 gradi. Lasciare raffreddare bene.
Girare la torta sul vassoio da portata (che deve andare in frigo) versare la crema ottenuta sciogliendo a bagnomaria il cioccolato con la panna. Deve restare in frigo almeno 4 ore. Può essere fatta anche il giorno prima.
Frittata di patate, cavolo cappuccio e bagoss di BagolinoOggi mio fratello Alessandro mi ha portato un bellissimo cavolo cappuccio dal suo orto e ho deciso di utilizzarlo in una interessante ricetta.
Ingredienti:
cavolo cappuccio 1/2
patate lesse asciutte 300 gr
spicchio aglio 2
bagoss a dadini 50 gr
olio extravergine
sale
pepe
Preparazione:
Lessare le patate in acqua bollente per circa 40 minuti. Nel frattempo lavare il cavolo tagliarlo a listarelle e sbollentarlo in acqua salata. Quando le patate sono cotte scolarle, sbucciarle e schiacciarle fino ad ottenere una purea. Far rosolare l’aglio in padella con un filo di olio, quando diventa dorato toglierlo e mettere nella pentola le patate assieme al cavolo e bagoss, mescolando. Condire con sale e pepe.
Compattare con una paletta la frittata e farla rosolare da entrambi i lati. A fine cottura (circa 10 minuti), servire ben calda.
Un contorno molto sfizioso! La prossima volta proverò ad aggiungere anche del bacon.