Tutti i video delle ricette

Ingredienti:

160 gr. di riso carnaroli
1 mela verde
4 fette sottili speck senza presenza di glutine
1/2 litro di brodo vegetale (carota, scalogno, sedano)
1 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
1 noce di burro
noce moscata
formaggio parmiggiano

Tutti i video delle ricette

Una ricetta per un contorno di patate delizioso e diverso. E’ una ricetta delle Isole Canarie che fatta con le loro patate “arrugadas” è divina!

Ingredienti:

1 Kg. di patate novelle
1 Kg. di sale grosso
Acqua

Preparazione:

1. Si lavano molto bene le patate novelle, eliminando tutta la terra, ma senza sbucciarle.

2. Si dispongono le patate in una pentola e si mettono a lessare in acqua salata con mezzo chilo di sale grosso. L’acqua non deve superare il livello delle patate. A patate bollite ma prima che la buccia si stacchi, si scola l’acqua, si coprono le patate con il sale rimanente e si rimettono sul fuoco, girandole fino a quando si asciugano (un paio di minuti approssimatamente).

3. Appena le bucce risultano “rugose”, si tolgono le patate dal fuoco e si lasciano riposare alcuni minuti nella pentola, coperte da un panno.

Queste patate possono accompagnare un filetto alla griglia o calamari alla griglia! Da provare.

Tutti i video delle ricette

Oggi ho provato a fare una ricetta molto fresca e deliziosa con il mio bellissimo basilico.

INGREDIENTI
300 g di patate a pasta bianca
10 g di basilico in foglie
50 g di Mix per pasta Nutrifree
Sale
80 g di pomodorini pachino
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
10 g di pinoli
Ricotta salata

PREPARAZIONE
Lavare le patate sotto acqua corrente e sbucciarle. Cuocerle a vapore nel microonde.

Appena cotte ritirarle e passarle allo schiacciapatate ancora bollenti in un’ampia ciotola.

Fare raffreddare.

Nel frattempo selezionare le foglie di basilico, lavarle e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.

Unire alle patate schiacciate il mix, un pizzico di sale, il basilico tritato (tenendone da parte un cucchiaino per il condimento) ed impastare rapidamente fino ad amalgamare gli ingredienti.

Dividere la pasta in quattro parti e lavorarle una per una. Sulla spianatoia ben infarinata lavorare una parte della pasta fino ad ottenere un rotolino di un paio di centimetri di diametro.

Tagliare con un coltello dei pezzetti da due centimetri e disporli su uno strofinaccio infarinato facendo attenzione a che non si tocchino fra loro, altrimenti si attaccano.

Terminata la preparazione degli gnocchi lavare i pomodorini, tagliarli a spicchi e metterli in una ciotola piuttosto ampia.

Condirli quindi con il basilico rimasto, l’aglio spellato ed affettato, l’olio.
Tostare, in un padellino antiaderente, i pinoli fino a farli ben dorare.

Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e, man mano che affiorano in superficie, scolarli e metterli nella ciotola dei pomodorini girando molto delicatamente.

Servire immediatamente con i pinoli tostati ed una grattugiata di ricotta salata.

Tutti i video delle ricette

Ingredienti

240 g di Mix Multicereale Bio Nutrifree
200 g di petto di pollo a fettine
2 zucchine
2 carote
1 cavolo cinese
100 g broccoli
25 g zenzero
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. salsa di soia Tamari

Preparazione

Ho provato il nuovo Mix Multicereale bio in diverse ricette e mi è piaciuto molto. Mi piace molto anche la sua perfetta cottura in soli 15 minuti. Ho provato ad usarlo in zuppe, risottato, caldo e freddo e mi ha entusiasmato quando ho usato il mix in una ricetta all’orientale. Ecco come preparare il mio Mix Multicereale all’orientale con pollo e verdure.

Inizia la preparazione lavando e risciacquando il Mix Multicereale sotto l’acqua corrente, poi mettilo a cuocere in una pentola a vapore nel microonde per 15 minuti con qualche granello di sale grosso. A completa cottura trasferite il Mix in una ciotola con un filo d’olio a crudo.

Lava e monda le verdure: taglia a strisce il cavolo, a pezzetti piccoli i broccoli e a julienne le carote e le zucchine.

Taglia le fettine di petto di pollo prima a striscioline per il lungo e poi a cubetti. Prendi il wok e metti dell’olio di oliva, accendi la fiamma e attendi che la padella si scaldi per poi rosolare il pollo. A fine cottura aggiungi la salsa di soia Tamari.

In un altro wok metti dell’olio, lo zenzero tagliato a fettine e aggiungi tutte le verdure. Fai saltare e a fine cottura aggiungi la Tamari.

Ora puoi impiattare. Adagia il Mix Multicereale cotto a vapore sul piatto di portata utilizzando un coppapasta quadrato, metti sopra le verdure e infine il pollo. Completa con un filo di olio a crudo e qualche goccia di Tamari.

Tutti i video delle ricette

Ingredienti:
300gr mais in chicchi
100gr. bacon
1 patata
1 scalogno
1 gambo di sedano
1 cucchiaio olio
400 ml. brodo vegetale o carne
100 ml. latte

In una casseruola versate l’olio e fate soffriggere il bacon, quindi unite lo scalogno e il gambo di sedano mondati e tagliati a pezzi.

Aggiungete il mais ed il brodo e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Frullate il tutto e passate il composto al setaccio per ottenere una crema.

Rimettete la crema nella casseruola ed aggiungete il latte.

Servitela calda con pane carasau senza glutine!

Tutti i video delle ricette

Le lenticchie Beluga sono lenticchie nere a cottura veloce, naturalmente  aromatiche e alle quali non serve l’ammollo. Perfette per una ricetta veloce, sana e gustosa.

Io le ho abbinate al riso rosso corallo. Questo riso è particolarmente appetitoso e fragrante, dai chicchi cristallini con una struttura medio-lunga.

Ecco la mia SUPER semplice ma gustosa ricetta:

Bollire in acqua fredda per 30 minuti le lenticchie Belluga nere

Bollire in acqua fredda per 30 minuti il riso rosso corallo

Salare con sale rosso Hawaii ed un filo di olio extravergine del Garda!

E’ una ricetta molto facile, sana e molto gustosa 🙂 Provate e fatemi sapere.

NOTE: Le lenticchie Beluga sono originarie dell’Asia, il loro nome prende origine dalla somiglianza con l’ononimo caviale. Recenti studi americani hanno scoperto che l’insolito colore dei semi, è dato dalla presenza di un pigmento facente parte alla famiglia delle antocianine fino ad oggi sconosciuto. Questo nuovo composto avrebbe eccellenti effetti salutistici e nutrizionali. Le antocianine oltre a determinare, la colorazione blu, purpurea o rosso del mirtillo e di altri frutti e vegetali rossi, difendono l’organismo dai danni derivanti da processi ossidativi che portano all’invecchiamento, a malattie cardiache o talune forme di tumore. I ricercatori hanno pensato di poter utilizzare questa molecola anche come colorante naturale, un limite per l’utilizzo delle antocianine come coloranti per alimenti deriva dalla instabilità del pigmento a pH acidi, infatti, le antocianine a pH bassi perdono la caratteristica colorazione.