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Oggi ho provato a fare questa mia nuova “pizza” con salsiccia e broccoli e a Sandro e a me è piaciuta moltissimo.

Ingredienti:
300 g Farina Nutrifree MIX per pane
300 g acqua tiepida
20 g olio extra vergine oliva
20 g lievito di birra
1 c di sale

Farcia:
Salsiccia al finocchietto
Broccoli
Scamorza

Preparazione:
Con gli ingredienti indicati preparare l’impasto.
Mettere la farina MIX Nutrifree in una scodella capiente e fare una cavità al centro del Mix,  sciogliervi il lievito di birra aiutandosi con dell’acqua. Aggiungere l’olio e l’acqua rimanente e mescolare bene tutti gli ingredienti. Versare il composto su un piano spolverizzato con farina di riso e lavorare bene con le mani per una decina di minuti, sino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare una palla con l’impasto e lasciar lievitare in un luogo tiepido per 90 minuti.

Dividere l’impasto a metà. Stendere la prima metà dell’impasto con le dita nella teglia e lasciate riposare per altri 30 minuti.

In una padella cuocere la salsiccia ed i broccoli. Far raffredare e mettere la farcia sopra l’impasto riposato, aggiungere la scamorza tagliata a dadini. In seguito stendere l’altra metà dell’impasto e coprire la prima metà assicurandosi di chiudere bene i bordi. Spennellare il tutto con l’uovo sbattuto.