Pasta integrale con farina di Teff
Oggi ho provato una pasta integrale con farina di Teff.
Il teff è un super cereale molto nutriente e privo di glutine, il più piccolo al mondo (1 mm di diametro), tanto che il suo nome deriva dall’amarico “teffa” che significa perdita, a sottolineare la facilità con cui i suoi chicchi possono sfuggire dalle mani.
Ho provato questa pasta con un condimento molto semplice, carote e topinambur stufati e mi è piaciuta molto. Non vedo l’ora di provarla con altri condimenti.